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황금색 라거는 이 계절의 영원한 승자다. 섬세한 쓴맛, 날카로운 탄산, 깔끔한 목 넘김은 갈증해소라는 인간 본연의 욕망을 완벽히 충족시킨다. 100년이 넘도록 라거가 맥주 세계의 권좌를 틀어쥐고 있는 이유다. 가장 먼저 떠오르는 맥주는 아메리칸 라이트 라거다. 이 스타일의 한국 대표는 카스와 테라다. 전분이 들어가 더 가볍고 깔끔한 목 넘김을 자랑한다. 한국 사람들이 좋아하는 탄산도 꽉 차 있다. 누구는 이 녀석들을 대동강 맥주보다 맛없다고 했지만, 동의할 수 없다.샤워로 땀에 젖은 몸을 씻었다면 우선 가장 저렴하고 구하기 쉬운 카

선물은 취향이다. 취향을 아는 것은 상대를 안다는 것이다. 그래서 선물은 어렵다. 가까운 관계일수록 더 그렇다. 아이들 선물이라고 쉬울까? 아니다. 아이도 취향이 있다. 어쩌면 부모 취향을 따라갈 수도 있다. 부모님 선물은 어떨까? 역시 어렵다. 예쁜 봉투 속 현금이 더 쉬운 이유다.5월을 맞아 부모님 선물로 맥주를 생각하고 있다면, 한 번 더 고민하자. 큰 도전이다. 부모님 세대에게 맥주는 탄산이 그득한 황금색 액체다. 싸고 쉽게 먹을 수 있는 술이다. 그럼에도 맥주 선물이 신박하다면 부모님 취향을 깊게 이해하는 시간을 먼저 갖자

4월이다. 나무 위 스며든 연두색이 완연한 녹음이 됐다. 늘어난 햇살과 가벼운 옷차림이 반갑기 그지없다. 하나 더, 4월은 과일을 좋아하는 사람에게 누구보다 설레는 계절이다. 겨우내 조용하던 시장 좌판에서 다채로운 과일들의 향긋한 내음을 맡을 수 있기 때문이다.맥주는 수천 년 동안 인류와 동행했다. 갈증이 날 때, 노동으로 지쳤을 때, 마을 잔치가 있을 때, 오랜만에 친지들을 만났을 때, 맥주는 일상 속에서 함께 했다. 맥주에는 자연스럽게 주위에서 구할 수 있는 재료들이 들어갔다. 로즈메리, 민트, 고수씨앗, 꿀 같은 재료들은 쓴

3월, 봄이다. 볼을 타고 흐르는 바람에서 따스한 기운이 느껴진다. 아직 쌀쌀하지만 살을 에는 찬기는 사라졌고 턱끝까지 여미던 옷도 어느덧 가벼워졌다. 마음이야 두꺼운 구스다운을 벗고 스웨터만 입고 밖을 나서고 싶지만, 기다리자. 아직 이르다.봄의 문턱은 아직 쌀쌀하다. 그럼에도 초봄을 즐기고 싶다면, 3월 추위를 잊게 해 줄 맥주를 준비하자.봄 맥주도 있을까? 물론이다. 여름에는 차가운 온도와 탄산을 자랑하는 황금색 라거가, 겨울에는 10%의 알코올에 짙은 색을 가진 임페리얼 스타우트가 어울린다면, 봄에는 복비어(bockbier)

토끼의 눈에 사슴뿔, 몸통은 뱀과 같으며 물고기 비늘이 반짝인다. 털은 사자의 것이며 발은 매처럼 날카롭고 흩날리는 수염은 신비롭다. 아름다운 보석과 청동색 그리고 참새고기를 좋아하고 철, 골풀, 전단나무 잎 사귀, 오색 실, 지네를 싫어한다. 특히 뼈를 녹이는 지네의 독은 치명적이다.81개의 비늘이 몸통을 한 방향으로 덮고 있는데, 목 밑에 있는 비늘을 중심으로 49개의 비늘은 반대 방향으로 돼있다. 이 단 하나의 비늘을 역린(逆鱗)이라 하며, 유일한 급소다. 이곳을 건드린 자는 살아남지 못한다. 이 동물은 알에서 태어나 500년

살아온 세월과 상관없이 새해라는 단어는 언제나 마음을 설레게 한다. 새로운 시작을 다짐하는 1월은 희망을 노래하는 달이다. 많은 이들이 힘들었던 일을 툭툭 털며 손때 묻지 않은 다이어리에 그럴듯한 계획을 세운다. 하지만 시간이 흐를수록 다이어리 속 희망은 조금씩 빛이 바랜다. 계획과 실행은 화성에서 온 여자와 금성에서 온 남자처럼 다른 존재가 되고 만다. 너무 자책할 필요는 없다. 변화를 거부하는 태도는 수만 년간 안정을 추구해 온 우리 뇌의 진화적 산물이니까. 뇌는 항상성을 좋아한다. ‘일신우일신’은 괴롭다.

요즘처럼 바람이 불고 을씨년스러운 추운 날씨인 초겨울이 되며, 생각나는 술이 있다. 바로 스코틀랜드의 술인 위스키이다. 스코틀랜드의 추운 겨울에 위스키가 없다고 생각하면 정말 난감할 것이다. 실제로 겨울 날씨 때문에 스코틀랜드 섬지역은 배들이 운항을 중지하는 경우도 비일비재하다. 스코틀랜드 증류소 방문을 계획하시는 분들은 내륙은 괜찮지만, 아일라(Islay), 주라(Jura), 아란(Arran) 등은 미리 여객선 운항 정보를 확인할 필요가 있다.우리나라의 경우 보통 위스키에는 간단한 과일이나 치즈 등으로 즐기는 경우가 많다. 하지만

국내에서 찾아볼 수 있는 ‘저도주’라는 표현의 위스키는 과연 위스키인가?궁금해하시는 독자분들이 많은 것으로 알고 있다. 스카치 위스키나 아메리칸 위스키의 경우 위스키 최소 알코올 도수를 최소 40% ABV로 규정하고 있다. 현재 국내에서 판매되는 ‘저도 위스키’의 경우 이름 그대로 40% ABV 이하로 스카치 위스키 원액을 사용해 만들었어도 스카치 위스키로는 표시할 수 없고, 위스키라고 표시되고 있다.국내에서 낮은 알코올을 함유한 위스키를 ‘저도주, ’‘저도

위스키를 즐기는 다양한 방법 중의 하나가 ‘하이볼’이다. 몇 년사이에 우리나라뿐만 아니라 전세계에서 폭발적으로 인기를 끌고 있다. 그렇다면 하이볼이 인기를 끌게된 이유는 무엇일까?일본 위스키로 만든 하이볼이 유명하다보니 일본에서 하이볼이 시작됐다고 알고 있지만, 이미 하이볼은 20세기 초에 미국에서 대중화됐고 대부분의 칵테일 가족들처럼 영국(스코틀랜드)에서 태어났다. 18세기 후반에 인공적인 탄산이 발명됐고, 그 후 19세기 초에 현재 우리가 즐기는 탄산수가 도입됐다. 19세기 초에는 위스키보다는 브랜디를 사용

세계 곳곳에서 곡물을 사용해 발효, 증류, 숙성을 거쳐 우리가 알고 있는 위스키를 만들고 있다. 위스키를 제조하는 유명한 국가 중에 미국이 있다. 2021년도 미국의 위스키 생산량은 버번, 테네시, 스트레이트 위스키를 포함해 2,700만 상자(9리터 기준)다. 미국의 위스키 산업은 비약적으로 성장하고 있고, 현재 2,000개 이상의 크래프트 증류소가 가동되고 있다. 다양한 오크 캐스트의 사용, 혁신적인 곡물 혼합, 비전통적인 곡물 품종과 새로운 카테고리의 위스키를 출시하면서 빠르게 성장하고 있다.미국에서도 전통적인 버번 위스키 이외