네임드 카지노

“와인을 좋아하지 않은 사람을 믿을 때는 조심하라”- 칼 마르크스(Karl Marx 1818~1883) 유독 어려웠던 경제상황과 한치 앞을 볼 수 없는 세계정세 속에서도 마음의 따뜻함이 오가는 연말연시를 준비하는 모습이 한창이다. 재미있게도 12월은 우리에게 함께 모이며 즐기는 기쁨을 안겨주기도 하지만 사람들과의 관계에서 ‘선물하기’에 관한 큰 고민을 안겨준다. 평소 가장 가까운 연인과 친구는 말할 것도 없으며 자주 찾아 뵙지 못했던 고마운 분들께 감사의 마음을 전하되 겉치레가 아닌 &ls

일교차가 10도 이상 나면서 선선한 아침저녁 날씨와 상쾌한 공기, 높은 하늘에서 가을을 느낀다. 이제 곧 주변은 서서히 노란색을 띄기 시작할 것이고 산야가 붉게 타오를 것이다. 가을 하면 언제부턴가 길가 코스모스와 함께 교외 드라이브 길에서 만나는 연이은 자전거 행렬과 오토바이 행렬, 그리고 캠핑하는 모습들이 연상된다.매년 찾아오는 가을이지만 올해 가을에는 어떤 와인을 마시면서 이 가을을 멋지고 맛있게 보내 볼 수 있을까? 봄에는 점점 따뜻해지며 초록이 싱그러워 보이니 연한 볏짚 색깔의 풀 향기 가득한 화이트가 생각나고, 여름에는

와인과 미술은 서로 다른 듯 하나, 최고의 경지를 추구한다는 점에서 서로 통한다고 할 수 있다. 수천년 전부터 허락된 자연환경(떼루아)에서 최고의 와인을 만들기 위한 열정은 인류의 역사이래 최고의 작품을 향한 예술가의 열정과 닮아 있다. 오직 만드는 것에만 초점을 두는 것도 아니다. 와인과 미술은 모두 맛을 음미하거나 눈으로 감상하는 행위를 통해 와인메이커나 작가가 의도한 바를 공감하게 되며 모든 과정은 완성에 이르게 된다.보고 감상하는 것 중 와인 라벨을 빼놓을 수 없다. 와인 라벨에 와인의 정보가 담겨있는 경우도 있지만 유명 작

미국 와인 개요미국은 세계 4대 와인 생산국이자 최대 소비국 중 하나이다. 국내 생산 와인과 수입와인의 비중은 7:3 정도로 국내 생산이 많다. 미국은 세계 최대의 와인 옥션 시장을 보유하고 있으며 세계 최대의 프리미엄 와인 소비국으로도 유명하다. 미국은 2006년 이후 50개주 전역에서 와인을 생산하고 있으며 양조용, 식용 포도로 모두 와인 생산하고 있다. 미국에서는 흔히 테이블와인 ‘Table wine’을 자주 언급하는데 식사 중에 곁들여 마시는 보통 수준의 와인을 통틀어 일컫는다.미국의 대표적인 생산지역

이름부터 고상한 ‘피노 누아’의 별명은 다양하다.레드 와인의 여왕가장 비싼 레드 와인까다롭고 까칠한 레드 와인섬세, 세련, 우아라는 단어가 가장 잘 어울리는 품종재산을 탕진할 수 있는 확률이 가장 높은 품종피노 누아는 위에서 말한 것처럼 ‘무한 매력’이 있는 포도 품종이며, 와인 애호가라면 한 번쯤은 꼭 빠지는 품종으로 유명하다. 피노 누아의 특징을 한마디로 요약하면 탄닌(떫은 맛)은 약하고 산도는 강하며 신선한 과일의 맛과 향을 느낄 수 있는 레드 와인이다. 피노 누아를 처음 마셔 본 사

와인의 소비기호가 오직 레드와 화이트였던 과거의 흐름에서 스파클링, 내추럴, 포트, 로제, 아이스 와인등으로 선택지가 무척 다양하게 늘어났다. 이 중 스파클링 와인의 인기가 단연 돋보인다. 팬데믹을 거쳐가며 다양한 스타일의 주류가 등장했음에도 그 인기가 식을줄을 모른다. 오직 입안에서만 느낄 수 있는 팡파르 스파클링 와인 샴페인을 만나보자.샴페인을 만나기전 알아두자! 스틸와인과 스파클링 와인와인은 거품의 유무에 따라 스틸와인(Still Wine)과 스파클링 와인(Sparkling Wine)으로 나뉜다. 와인 양조 시 자연적으로 발생

화이트 와인은 다양한 스타일과 맛을 가지고 있어 다양한 음식과 잘 어울리기 때문에, 많은 사람에게 인기를 끌고 있다. 또한, 최근에는 건강에 대한 관심이 높아지면서, 화이트 와인이 건강에 좋다는 연구 결과가 나오면서 화이트 와인에 대한 관심도 높아졌다.화이트 와인이 건강에 좋다는 연구 결과가 있다?!화이트 와인이 건강에 좋다는 연구 결과는 다양한 연구에서 나온다. 그 중에서도 대표적인 연구 결과 중 하나는 프랑스의 ‘폴 쇼브레’ 연구이다. 이 연구에서는 프랑스인들이 많은 양의 화이트와인을 마시는데도 평균 수명이

화이트 와인은 어떻게 만들까?화이트 와인 양조의 기본 원리를 간단히 정리하면 이렇다. 첫번째 과정은 ‘압착’이다. 껍질을 제거하고 주스를 얻기 위한 압착 과정을 먼저 진행한다. 화이트 와인은 레드 와인과 다르게 추출 과정(Maceration)이 없다. 즉, 수확된 포도의 상태가 곧 와인의 스타일을 결정한다고 이해하면 된다. 압착으로 만들어진 주스는 정제과정을 거쳐 발효과정에 들어가는데 앞서 발효조 선택이 필요하다. 발효조의 재질을 스테인레스와 오크 중 선택할 수 있는데 스테인레스로 하면 신선미(Fresh)를 느

와인은 어떻게 만들어질까?알코올 발효(Alcoholic Fermentation)효모와 포도 주스의 당분이 만나 알코올로 변하며 이산화탄소를 배출, 열을 발생시키는 과정이다.알코올 발효에 영향을 미치는 요인1) 발효 온도 : 발효조 안의 온도가 통상 15℃ 이상으로 올라가면 발효가 시작된다. 레드 와인의 경우화이트 와인에 비해 상대적으로 높은 온도에서 발효 (28~32℃) 된다. 추출 효과가 증대된다.2) 효모 알코올 발효의 주역으로서, 17~18g 당분으로 1% vol 알코올을 생성한다.3) 알코올 발효의 진행 : 다양한 재질의 발

화이트 와인을 만드는 포도품종-샤르도네화이트 와인의 여왕부르고뉴가 원산지이며 샹파뉴, 쥐라, 알자스, 루아르 등 프랑스 뿐 아니라 전세계의 포도 산지에서 재배되는 가장 국제적인 품종이다. 부르고뉴에서 긴 저장성을 지닌 세계 최고의 드라이 화이트 와인을 생산하며 흔히 샤르도네는 화이트 와인의 여왕이라고 불리운다. 샴페인을 비롯한 스파클링 와인을 만드는데 매우 중요한 역할을 하는 품종이다.포도의 특성추위를 잘 견디며 생산량도 풍부하다. 포도가 익으면서 산도가 급속히 감소하기 때문에 포도수확 시기가 매우 중요하다. 꽃이 일찍 피고 빨리